تُعد أمراض القلب من الأسباب الرئيسية للوفاة في معظم دول العالم، وكشفت دراسة حديثة أن تناول الخضراوات الورقية والأطعمة مثل الموز قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 25%.
وأوضحت الدراسة أن الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل السلمون، البروكلي، والسبانخ تساعد الجسم على التخلص من الصوديوم، مما يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب بنسبة 24%، وفقًا لموقع “إندبندنت”.
وأشارت الدراسة، التي عُرضت في مؤتمر الجمعية الأوروبية لأمراض القلب في مدريد، إلى أن الباحثين تابعوا 1200 مريض يعانون من حالات قلبية مزمنة، حيث تم توجيه 600 منهم لاتباع نظام غذائي غني بالبوتاسيوم وقليل اللحوم.
وقال البروفيسور هينينغ بوندغارد، المؤلف الرئيسي للدراسة من مستشفى جامعة كوبنهاغن، إن تطور الإنسان كان مبنيًا على نظام غذائي غني بالبوتاسيوم ومنخفض الصوديوم، عندما كان يعيش في السافانا ويتناول الفواكه والخضراوات. وأضاف: “اليوم نتبع نظامًا حديثًا يعتمد على الأطعمة المصنعة التي تحتوي على كميات مرتفعة من الصوديوم وقليلة البوتاسيوم، وهو تغير جذري”.
كما أظهرت النتائج أن ارتفاع مستويات البوتاسيوم في الدم يرتبط بانخفاض ملحوظ في خطر الإصابة بأمراض القلب، وتقليل فرص الدخول إلى المستشفى أو الوفاة لأي سبب.
من جهة أخرى، أشارت دراسة سابقة نشرها موقع “هارفارد هيلث” إلى أن هناك أطعمة يجب تجنبها للحفاظ على صحة القلب، ومنها الخبز الأبيض، الدجاج المقلي، البطاطس المقلية، المشروبات الغازية، اللحوم الحمراء، والسمن النباتي.
وتؤكد الدراسات أن أمراض القلب والأوعية الدموية تظل من أبرز أسباب الوفاة عالميًا، لكن الالتزام بنظام غذائي صحي هو من أهم الطرق الفعالة للوقاية منها.