بات ارتفاع الكوليسترول في الدم مصدر قلق للكثيرين بسبب ارتباطه بمشاكل القلب والأوعية الدموية. وقدمت خبيرة التغذية الدكتورة سارة بيري نصائح عملية لتخفيض مستويات الكوليسترول بسرعة وفعالية.
وأكدت بيري، أستاذة علوم التغذية بكلية كينغز كوليدج لندن، أن التركيز يجب أن يكون على نوعية الدهون لا على كميتها فقط، محذرة من الحميات قليلة الدسم الصارمة. وأوضحت أن استبدال الدهون الضارة بمصادر صحية يمكن أن يخفض الكوليسترول الضار (LDL) بنسبة تصل إلى 10%.
ومن أهم التعديلات الغذائية التي أوصت بها:
إدراج المكسرات والبذور، لما تحتويه من أحماض دهنية متعددة غير مشبعة تساعد على تقليل الكوليسترول الضار بنسبة 5 إلى 10%.
تقليل استهلاك الدهون الحيوانية خصوصاً اللحوم الحمراء الغنية بالدهون المشبعة.
الاعتماد على منتجات الألبان المخمّرة كالجبن والزبادي، إذ لا تؤثر سلباً على مستويات الكوليسترول.
تقليل الكربوهيدرات المكررة مثل الأرز الأبيض والخبز الأبيض والسكر، واستبدالها بالحبوب الكاملة المفيدة لصحة القلب.
خلاصة توصيات بيري: التركيز على الدهون الصحية والحبوب الكاملة، مع تقليل الدهون المشبعة والكربوهيدرات المكررة، هو مفتاح تحسين مستويات الكوليسترول بسرعة وفعالية.