فنّد المحاضر في قسم علم الأدوية بمعهد الصيدلة والكيمياء الطبية بجامعة بيروغوف، الدكتور أندريه كوندراخين، المعتقدات الشائعة حول امتلاك العسل خصائص علاجية فريدة، مؤكداً أنه لا يُعد أكثر من منتج غذائي غني بالسكريات.
وأوضح كوندراخين أن إضافة العسل إلى الشاي الساخن غير مفيدة، لأن تعرّضه لدرجات حرارة مرتفعة يؤدي إلى تحلله إلى مركبات قد تكون ضارة، مع تدمير معظم الفيتامينات، بحيث لا يبقى منه سوى سكر الفركتوز. وأشار إلى وجود دلائل علمية تفيد بأن بعض نواتج التحلل الحراري قد تكون ذات تأثير مسرطن.
كما دعا مرضى السكري إلى الحذر عند استهلاك العسل، مع إمكانية تناوله بكميات محدودة ويفضّل في النصف الأول من اليوم، شرط احتساب إجمالي كمية السكر المتناولة، لافتاً إلى أن النشاط البدني يساعد على حرق السكريات بدلاً من تخزينها.
وشدد الطبيب على أن اعتبار العسل دواءً هو فكرة غير دقيقة، موضحاً أن النحل يستخدمه كمصدر للطاقة للبقاء خلال الشتاء، وأن الإنسان يتناوله أساساً للحصول على سعرات حرارية سريعة، خاصة أنه كان في الماضي الشكل الوحيد للسكر المعروف.