المكونات:
¾ كوب ماء دافئ
¼ كوب زبدة طرية
1 ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
¾ كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3 بيضات
1 كوب شوكولاتة سائلة (للتزيين)
طريقة التحضير:
تحضير العجينة:
في قدر على النار، ضعي الماء، الزبدة، السكر، والملح واتركي المزيج حتى يغلي.
ارفعي القدر عن النار وأضيفي الدقيق مباشرة.
حرّكي المزيج بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى يتكون خليط متماسك ويدخل فيه بعض الهواء.
تبريد العجينة وإضافة البيض:
انقلي العجينة إلى وعاء واتركيها تبرد قليلًا.
أضيفي الفانيليا ثم البيض تدريجيًا مع التحريك جيدًا حتى يختفي البيض تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا.
تشكيل الإكلير وخَبزه:
ضعي العجينة في كيس حلويات.
بطّني صينية بورق زبدة، وشكّلي أصابع الإكلير فوقها.
سخّني الفرن على 220 درجة مئوية، واخبزي الإكلير لمدة 10 دقائق.
خففي الحرارة إلى 180 درجة، واتركيه لمدة 20 دقيقة أخرى.
بعد الانتهاء، أطفئي الفرن واتركي الإكلير داخله لمدة 10 دقائق.
التزيين والتقديم:
أخرجي الإكلير من الفرن واتركيه يبرد تمامًا.
زيّني بالشوكولاتة السائلة وقدّميه.