يُعد ارتفاع الكوليسترول من أبرز العوامل التي تزيد خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية، إذ يؤدي تراكم البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، المعروف باسم “الكوليسترول الضار”، إلى انسداد الشرايين، في حين يساهم البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) أو “الكوليسترول الجيد” في إزالة الكوليسترول الزائد من الدم وحماية القلب.
وقد أظهرت الدراسات أن إدراج أنواع معينة من الخضراوات في النظام الغذائي، لكونها غنية بالألياف ومضادات الأكسدة، يمكن أن يساعد بشكل فعّال في خفض مستويات الكوليسترول الضار وتحسين صحة القلب على المدى الطويل. من بين هذه الخضراوات:
- البروكلي
يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تُقلل من امتصاص الكوليسترول في الأمعاء، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة مثل فيتامين C واللوتين التي تقي الأوعية الدموية من الالتهابات والتلف.
- البامية
تتميّز بوجود ألياف ذائبة تتحوّل إلى مادة هلامية في الجهاز الهضمي، تعمل على التقاط الكوليسترول ومنع امتصاصه، ما يساعد على خفض مستوياته في الدم.
- السبانخ
غنية باللوتين الذي يمنع أكسدة الكوليسترول الضار (LDL)، إلى جانب المغنيسيوم والبوتاسيوم، وهما عنصران مهمان لضبط ضغط الدم وتعزيز صحة القلب.
- الجزر
يحتوي على ألياف البكتين التي تساهم في تقليل نسبة الكوليسترول الضار، كما يوفّر البيتا كاروتين، وهو من مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الأوعية الدموية.
- الباذنجان
مصدر جيد للألياف الذائبة التي تُبطئ امتصاص الكوليسترول وتُسهّل التخلص منه. كما أنه منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا صحيًا للقلب.
نصائح إضافية لتعزيز صحة القلب:
اتباع نظام غذائي متوازن غني بالخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة
ممارسة النشاط البدني بانتظام
تجنّب الدهون المتحولة والمقلية
تقليل مستويات التوتر والضغط النفسي
إجراء فحوصات دورية لمراقبة مستويات الكوليسترول والكشف المبكر عن أي مخاطر محتملة