عند شرائك لتفاحة أو أي نوع من الفواكه والخضراوات الطازجة من المتجر أو السوق، قد تتساءل: هل يجب غسلها؟
الإجابة المختصرة هي: نعم، يجب ذلك.
فوفقًا لموقع Verywell Health، تجاهل هذه الخطوة قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض منقولة عبر الغذاء، ومشكلات صحية أخرى.
لماذا يجب غسل الفواكه والخضراوات؟
قد تحتوي المنتجات الزراعية على عدة أنواع من الملوثات، منها:
كائنات دقيقة ضارة مثل الإشريكية القولونية (E. coli)، السالمونيلا، الليستيريا، والنوروفيروس، التي قد تصل إلى الخضار والفواكه عبر المياه أو التربة الملوثة، أو خلال النقل والتخزين.
بقايا مبيدات ومواد كيميائية، حتى تلك المصنفة كـ”عضوية” قد تحتوي على آثار من المعاملات الزراعية.
أتربة وحشرات وشوائب قد تكون عالقة من التربة أو أثناء الحصاد.
رغم أن الغسل لا يزيل هذه الملوثات بنسبة 100%، فإنه يقلل منها بشكل كبير، مما يجعل الطعام أكثر أمانًا للاستهلاك.
الطريقة الصحيحة لغسل الخضراوات والفواكه
ابدأ بغسل يديك جيدًا بالماء والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل قبل التعامل مع أي منتج غذائي.
أزل الأجزاء التالفة أو الذابلة، مثل الأوراق الخارجية من الخس والملفوف، أو أي جزء يبدو متضررًا.
اشطف تحت الماء الجاري البارد لمدة 10 إلى 20 ثانية. لا حاجة للصابون أو المواد الكيميائية.
افرك القشور الصلبة مثل البطاطا أو الخيار أو البطيخ باستخدام فرشاة مخصصة للطعام، للمساعدة في إزالة الأوساخ.
تجنب استخدام المنظفات أو المبيضات لأنها قد تترك بقايا ضارة لا يمكن إزالتها بسهولة.
بعد الغسل، استخدم أدوات نظيفة لتقطيع أو تحضير الخضراوات والفواكه، وتأكد من أنها لم تلامس لحومًا نيئة أو مصادر تلوث أخرى.
الخلاصة:
غسل الفواكه والخضراوات خطوة بسيطة لكنها أساسية للوقاية من الأمراض. احرص على جعلها عادة يومية قبل أي استخدام، سواء للأكل المباشر أو الطبخ.