فواكه مجففة

أفاد موقع «فيري ويل هيلث» بأن الفواكه المجففة تحتوي على تركيز أعلى من السكر مقارنة بالفواكه الطازجة، مما قد يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات سكر الدم عند تناولها.

ورغم ذلك، أشار الموقع إلى أنه يمكن تقليل هذا الأثر عبر تناول كميات صغيرة من الفواكه المجففة إلى جانب أطعمة غنية بالبروتين أو الدهون الصحية، حيث يساعد هذا المزيج في إبطاء عملية الهضم وبالتالي تقليل تأثير السكر على الدم.

وأوضح التقرير أن الفرق الأساسي بين الفاكهة الطازجة والمجففة يعود إلى طريقة المعالجة؛ فعند تجفيف الفاكهة يُزال معظم محتواها المائي، مما يزيد من تركيز السكريات الطبيعية. وهذا يعني أن كمية صغيرة من الفاكهة المجففة قد تحتوي على نفس كمية السكر أو أكثر من كمية أكبر من الفاكهة الطازجة.

فعلى سبيل المثال، يحتوي ربع كوب من الزبيب تقريبًا على نفس كمية الكربوهيدرات الموجودة في كوب كامل من العنب، لكنه يُؤكل بشكل أسرع وأسهل. كما أن الماء في الفواكه الطازجة يُبطئ الهضم ويجعل امتصاص السكر أبطأ، بينما تهضم الفواكه المجففة بسرعة وتُسبب ارتفاعًا أسرع في سكر الدم.

ومع ذلك، يمكن أن تكون كل من الفواكه الطازجة والمجففة جزءًا من نظام غذائي صحي. فالفواكه المجففة تحتوي على الألياف والمغذيات التي تُساعد على التخفيف من تأثير السكريات، إذ تساهم الألياف في إبطاء امتصاص السكر في الدم وتُقلل من الارتفاعات المفاجئة في مستوياته.

كما تحتوي الفواكه المجففة على عناصر غذائية مهمة مثل البوتاسيوم، المغنيسيوم، والحديد، إضافة إلى مضادات الأكسدة كالبوليفينولات، التي تُساهم في حماية الخلايا وتحسين حساسية الأنسولين، مما يُساعد على تنظيم سكر الدم بشكل أفضل.

وينصح الموقع باختيار الفواكه المجففة الخالية من السكر المضاف وتناولها باعتدال. وللحفاظ على استقرار سكر الدم، يُفضل تناولها إلى جانب مصادر للبروتين أو الدهون الصحية، إذ يُساهم ذلك في إبطاء الهضم وإطلاق السكر بشكل تدريجي في مجرى الدم.

أما بالنسبة لمرضى السكري، فيمكن أن تكون الفواكه المجففة جزءًا من نمط غذائي متوازن، لكن مع ضرورة الانتباه إلى الكمية المتناولة نظرًا لارتفاع نسبة السكر والسعرات الحرارية فيها، مما قد يؤدي إلى ارتفاع سريع في سكر الدم إذا لم تُؤكل بحذر.

ويختم الموقع بالتأكيد على أنه لا ضرورة لتجنّب الفواكه المجففة كليًا، بل يكفي تناولها بوعي ومع مراعاة ما تُؤكل معه، لضمان تقليل تأثيرها على سكر الدم والشعور بالشبع لفترة أطول.

البحث