يُعد البيض من أكثر الأطعمة استهلاكًا حول العالم، لما يتمتع به من فوائد غذائية عالية، ويُوصف غالبًا بأنه وجبة متكاملة، بحسب ما ذكره موقع “Healthline”.
ويختلف تفضيل الناس بين البيض الأبيض والبني، ما يثير تساؤلات حول ما إذا كان لون القشرة يؤثر على القيمة الغذائية للبيضة.
في الواقع، تحتوي البيضة الكبيرة على حوالي 6 إلى 7 غرامات من البروتين، إلى جانب الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات مثل A وD وE وB12، ومغذيات مهمة مثل الكولين والزيازانثين والدهون غير المشبعة.
ويتميّز صفار البيض بأهميته لصحة الدماغ والعين، بينما يُعد البياض مصدرًا نقيًا للبروتين خالٍ من الكوليسترول، مما يجعله غذاءً مثاليًا لدعم العضلات والوظائف الذهنية والصحة العامة.
أما عن الفرق بين البيض الأبيض والبني، فالحقيقة أن لون القشرة لا يؤثر على القيمة الغذائية، إذ إنه يتحدد بعوامل وراثية مرتبطة بسلالة الدجاج، وليس بنوع الطعام الذي تتناوله.
العامل الحقيقي الذي يُحدث فرقًا في جودة البيضة هو نمط تربية الدجاج، ونوع الغذاء الذي يحصل عليه، بالإضافة إلى مدى طزاجة البيضة.