بعد الانتشار الكبير الذي حققه شاي الماتشا مؤخراً، بدأ مشروب جديد يلفت أنظار محبي المشروبات الطبيعية حول العالم، وهو شاي الهوجيتشاالياباني الذي يتميز بنكهته الرقيقة ورائحته المهدئة. ووفقًا لموقع مجلة “سيتي” City السلوفينية بتاريخ 30 حزيران 2025، فإن الهوجيتشا يكتسب شعبية متزايدة كبديل أكثر دفئًا وأقل كافيينًا من القهوة الكلاسيكية أو الماتشا.
الهوجيتشا هو شاي أخضر ياباني يُحمّص بدلاً من أن يُبخّر، على عكس الماتشا والسنشو الأكثر شهرة. وتحويل أوراق وسيقان نبات الكاميليا الصينية بعملية التحميص ينتج مزيجاً بني اللون ذو رائحة دخانية خفيفة مع لمسات من الكراميل والمكسرات. هذه العملية تقلل بشكل كبير من محتوى الكافيين، مما يجعل الهوجيتشا مشروباً مثالياً لأوقات المساء أو لمن يرغبون في تجنب المنبهات.
عند مزج الهوجيتشا مع الحليب، ينتج ما يُعرف بـ”لاتيه الهوجيتشا”، الذي يختلف عن لاتيه الماتشا بنكهات دافئة وناعمة من الكاكاو والدخان والمكسرات، ويمكن تحليته بالعسل أو الفانيليا، ويُقدم ساخناً أو مثلجاً.
يمكن تحضير الهوجيتشا بطريقتين: باستخدام مسحوق الهوجيتشا أو الأوراق التقليدية. لتحضير مسحوق الهوجيتشا، يُمزج 1-2 غرام من المسحوق مع 100 مل من الماء الدافئ (حوالي 80 درجة مئوية) حتى يصبح سائلاً ناعماً، ثم يُسخّن 200 مل من الحليب (بقري أو نباتي) ويُضاف للمزيج، مع إمكانية تحليته بالعسل أو شراب القيقب أو الفانيليا حسب الرغبة. أما باستخدام أوراق الهوجيتشا، فيُصب 100 مل من الماء الساخن على ملعقة صغيرة من الأوراق ويُترك لمدة 3-5 دقائق، ثم يُصفى المزيج في كوب ويُضاف 200 مل من الحليب المخفوق مع التحلية حسب الرغبة، ويُقلب المزيج برفق قبل التقديم.
هوجيتشا اليوم ليس مجرد شاي ياباني تقليدي، بل أصبح خياراً شائعاً لمن يبحثون عن نكهة دافئة وطبيعية مع محتوى منخفض من الكافيين، ويعد منافسًا جديدًا لشاي الماتشا والقهوة في عالم المشروبات الطبيعية.